header-enogastronomia

enogastronomia-header

Afdrukken

DE CULTUS VAN HET WELZIJN EN HET GOEDE ETEN

cittaslowTodi, samen met 10 andere steden in Umbrië, is een stad van langzaam leven, "waar de man nog steeds de hoofdpersoon is van de trage, heilzame opeenvolging van de seizoenen" en Umbrië heeft maar liefst 22 van de mooiste dorpen van Italië, die de stroom vertegenwoordigen van een "duizendjarige geschiedenis die zijn onuitwisbare sporen heeft achtergelaten in deze plaatsen gemarginaliseerd gebleven van de ontwikkeling en moderniteit ten koste van alles".
In deze context tovert de cultuur, niet alleen blijkend door de monumenten en kunstwerken, maar vooral door de manier waarop de natuur en het landschap, door de eeuwen heen, zijn tradities, rituelen, festivals, en met name recepten tot uitdrukking hebben gebracht. De landelijke keuken is de spil van de Umbrische gastronomie, en geeft aanleiding tot duizend verschillende presentaties en intrigerende processen: van herberg tot geraffineerd restaurant, van snack in een wijnbar tot uitgebreide lunch, van chef koks tot huisvrouwen.


WIJN EN GASTRONOMISCHE AKTIVITEITEN

De lijst met Umbrische specialiteiten, altijd eenvoudig maar nooit saai, omvat bekende maar zeer specifieke producten (zoals linzen uit Castelluccio, spelt uit Monteleone, de rode aardappel uit Colfiorito, pecorino BOB,  prosciutto uit Norcia) en echte rariteiten (de roveja van Civita di Cascia, een oude peulvruchten liefdevolle en met durf teruggevonden, de Trasimeno boon, zwarte selderij uit Trevi).

En dan de absolute ster: Zijne Majesteit de truffel, in zijn variëteiten: geprezen zwart (erg lekker, typisch voor het gebied van Norcia), wit (zeldzaam, maar hoofdzakelijk aanwezig in de boven vallei van de Tiber) en Scorzone (die bloeit in de zomer, in bijna heel Umbrië).
Mis niet de truffel show-markten in Città di Castello, Fabro, Gubbio, Norcia en Valtopina

olioHet geheim van alle Umbrische recepten is een magisch ingrediënt, extra vergine olijfolie, wiens delicatesse komt van de kostbare variëteiten van olijfbomen die de glooiende heuvels van Umbrië versieren: Moraiolo, Leccino en Frantoio.

Bij een bezoek aan de dorpen en steden niet voorbijgaan aan de molens (waar de olijven worden geperst), waaraan Umbrie rijk is. Om rondleidingen en proeverijen, voor het ontdekken van geheimen en smakelijke recepten, te plannen, volg gewoon de bewegwijzerde routes van de Associazione Strade dell'olio DOP Umbria.

En dit overzicht kan niet eindigen zonder het element dat de reis van de culturele verrijking in de Umbrische gastronomie compleet maakt: de wijn.
Om de geneugten van de gebieden en de smaken en lokale specifieke kenmerken van een product dat de tafels van de beste restaurants in de wereld heeft ingenomen te ontdekken, heeft u tot uw beschikking:


Strada dei vini dal Cantico
Strada del Sagrantino
Strada del vino Trasimeno
Strada del vino Etrusco-Romana

Op verzoek kunnen wij proeverijen organiseren in de beste wijngaarden in ons gebied, evenals dagen volledig gewijd aan een wijnroute met een busje en chauffeur.
Voor degenen die willen leren terwijl ze plezier hebben:
Kooklessen en Olijfolie proeverij cursussen: begeleid door een expert leert u smaken en na-smaken, sterktes en zwaktes van de olijfolie te herkennen en te waarderen in een gezellige sfeer . Op verzoek, tegen betaling en met een minimum van 6 deelnemers.

MERKWAARDIGHEID

barbiere

 

 

Een merkwaardige episode die een idee geeft van het langzaam leven in Todi:
Er is een kleine kapperszaak waar je niet alleen heen gaat voor een knipbeurt. Een trouwe groep gaat er altijd al heen om te kletsen en de krant te lezen en hem te becommentariëren, alsof het een bar of een lokale club is. Op een dag loopt een "normale" klant naar binnen en gaat in de rij zitten tussen de kletsende aanwezigen. Na een tijdje merkt hij dat de kapper er niet is, en vraagt aan de anderen wat er is gebeurd. Hij krijgt te horen: Ernesto is op skivakantie. En hij zegt: maar waarom is deze zaak dan open? Het antwoord: hij heeft ons de sleutel gegeven anders zouden we niet door kunnen gaan met samen komen ...

 

telefono

Neem contact met ons op

  1. Naam
    Invalid Input
  2. Email
    Invalid Input
  3. Bericht
    Invalid Input
  4. Invalid Input
  5. Invalid Input


trip-advisor

wi-fi free  Karen-Brown-ReaderDiscovery90-Logo 

footer

HOME  | NUTTIGE INFORMATIE  ALGEMENE VOORWAARDEN |CONTACT

Follow Us :

  La Torriola - Pian di San Martino - Todi - Perugia - Tel +39 333 4950860 - Email: torriola@libero.it - Btw-nummer 026514205